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本文目录

1. 酱猪肝如何做的酱猪家常酱猪家常好吃
2. 屈大厨酱猪肝做法
3. 酱猪肝老饭骨做法

酱猪肝如何做的好吃

主料 ：猪肝1000克 。

香料 ：桂皮10克
、肝的肝八角5克 、做法做法花椒5克、视频草果5克、酱猪家常酱猪家常丁香1克 。肝的肝

配料：花雕酒120克、做法做法干黄酱100克 、黄豆酱油100克 、葱段60克 
、姜片50克
、甜面酱30克 、食盐食盐30克 、 、冰糖20克、大蒜一头。

详细加工制作步骤：

1 、将购买回来的猪肝，剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水 ，冲洗干净，备用。

2、把清洗干净的猪肝放入锅中，加入适量清水淹没，再放入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫 ，煮两三分钟后捞出 ，冲洗干净，备用
。

3、把干黄酱100克放入盆中加入120克花雕酒稀释  ，搅拌均匀，备用
。

4
、炒锅中加入少许植物油 ，放入稀释好的干黄酱，炒至熟透后 ，加入甜面酱30克，炒至出香味后再烹入黄豆酱油100克，激发出酱香味后加入大约1000克清水，烧开，熬出酱香味后用密漏将黄酱的残渣过滤出来 
，把熬制好的酱汤倒入卤锅中，备用。

5、将香料放入酱汤中，加入大约1500克清水  ，再加入香料
：桂皮10克
、八角5克 、花椒5克、草果5克（去籽）
、丁香1克
 ，以及葱段60克、姜片50克 、甜面酱30克、食盐食盐30克、 、冰糖20克、大蒜一头（清洗干净 ，直接带皮整头放进去），大火烧开后小火熬制20-30分钟 ，出香味后放入猪肝，大火烧开后小火把猪肝煮20-25分钟 ，关火浸泡一夜后即可出锅 。

屈大厨酱猪肝做法

材料

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜 ，调料 ：料酒，酱油，葱姜蒜

做法

1 、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝 ，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒 、酱油腌15分钟左右 。

3
、胡萝卜、葱姜蒜切片 ，黄瓜切条。

4 、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜
，至胡萝卜变软变金黄 ，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右
，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

酱猪肝老饭骨做法

【原料】

猪肝2000克

【调料】

精盐100克料酒20克

味精15克葱段20克

姜片10克酱油50克

香料包1个（内装花椒
、八角、丁香 、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）。

【做法详解】

1 、将猪肝按叶片切开 ，反复用清水冲洗干净
。

2
、锅内放入清水烧沸，加入葱、姜 ，再放入猪肝煮约3分钟 ，捞出。

3
、锅内放入清水
，加入精盐、味精、料酒
、酱油 、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至端生（切开不见血水） ，冷却 、浸泡，食用时切片装盘即可。

关于酱猪肝的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。